餃子を食べた次の日、仕事だとにおいが気になりますよね。 今回は、ニンニクとニラは使わず、家にあるものだけで作れるネギだく餃子にしました。
普段は完全に目分量で作っているのですが、今回はだいたいの分量を数字にしてみました。 約30個分のレシピです。
キャベツのみじん切りって、量が多いとけっこう大変ですよね。
引っ張るだけで一気に細かくなる「ぶんぶんチョッパー」があると、餃子づくりの下準備も楽になります。
■ 材料（約30個分）
- 豚挽き肉：200g
- キャベツ（みじん切り・軽く水気を切る）：150g ※普段は白菜で作りますが、今回はキャベツで！
- ネギ（小口切り）：100g
- しょうが（チューブ）：大さじ1
- 醤油：大さじ2
- ごま油：小さじ1
- 塩コショウ：少々
- 市販の餃子の皮：30枚前後
- 仕上げ用のごま油：大さじ1
■ 作り方
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あんを作る
仕上げ用のごま油以外の材料をすべてボウルに入れ、よく混ぜ合わせます。
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皮で包む
市販の餃子の皮を使って、あんを包んでいきます。
※皮のふちに水をつけると、しっかり閉じます。 -
フライパンで焼く（1分） フライパンに餃子を並べ、まずは1分ほど焼きます。
※焦げ付きやすいフライパンの場合は油をひいてください。我が家は油なしで焼いています。
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お湯を入れて蒸し焼き（5分） 餃子の1/3が浸るくらいのお湯を入れ、蓋をして5分間蒸し焼きにします。
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仕上げ 蓋を外して水分を完全に飛ばし、仕上げにごま油（大さじ1程度）を回し入れます。いい感じに焦げ目がついたら出来上がりです。焼き立てが一番美味しいので、食べる直前に焼くのがおすすめです！
■ 食べた感想
特別な材料は使わず家にあるものだけで作りましたが、たっぷりのネギとしょうががいいアクセントになっていて、物足りなさもなく美味しく食べられました。
餡にしっかり味を付けているので、タレなしでも十分楽しめます。
ニンニクとニラを使っていないので、次の日が仕事の時の餃子としてはかなりアリ。
ちなみに、夕飯で食べきれず余った分は、我が家では「揚げ餃子」にリメイクして次の日のお弁当に入れています。
まとめ
- ニンニク・ニラなしでも、ネギとしょうがでしっかり風味が出る
- 家にある材料だけで作れるので、思い立ったときに作りやすい
- 次の日のにおいが気になる日にも向いている
- 余った分は揚げ餃子にするとお弁当にも使える
シンプルな材料で作れるので、また作りたいと思える一品でした。 同じように「においを控えたい日」の参考になれば嬉しいです。
